Sofie Sjöströms måleri kännetecknas av livfulla, skarpa och kulörta målningar. Hon målar mest abstrakt och tycker det är extra intressant hur färger samspelar med varandra. Det är ett outtömligt utforskande från hennes sida som aldrig tar slut.
I Uppsala har hon haft flera uppskattade och omtalade utställningar i skogen under pandemin som gick under namnet Konst på vift. Hon har även suttit som jurymedlem vid Liljevalchs konsthall inför Vårsalongen.